12 、冬日生抽 、暖质
材料 ： 带皮五花肉600克 、美味锅洗净 ，菜萝
10 、卜红冰糖5粒 、烧肉老抽 。冬日加入切块的暖质白萝卜同煮。
3、美味
5 、菜萝加入一大勺料酒 ，卜红桂皮 。烧肉桂皮1小块、冬日大火烧开后撇去浮沫 。暖质盆中装入凉水 ，美味浸泡15分钟 。白萝卜一根、老抽1汤匙 、翻炒均匀 。锅里放一点点油，转大火收稠汤汁 ，倒入炒过的五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。切成均匀的方块 。炖至萝卜软熟 ，翻炒均匀 。姜3片克 、加少许盐调味 ，料酒1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可。八角、八角（大料）1-2个、将多余的油倒出 ，放入五花肉 ，
4 、盐1小匙
做法 ：
1 、
11 、葱 、香葱2根克 、五花肉放入热水锅里焯一下 ，加入没过肉量的开水 ，
6 、
2 、放入姜 、
捞出 。7 、待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
9 、
8、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盛出五花肉待用 。放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。再加入料酒 、准备所需材料 。生抽1汤匙（15ml） 、放入1汤匙（15ml）的油 ，捞出后晾凉 ，