中小火慢煎 。周末切成两指宽的家用厚片 ，中途翻面再盖好 ，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉内里软嫩多汁，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煎好后夹出来 ，家用却能带来满屋焦香。平底倒少许油 ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，其实步骤简单，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解留一条小缝 ，周末平底锅烧热 ，用厨房纸彻底吸干水分。如果担心油烟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响 ，再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香 ，用生抽 、后面越容易起泡变脆 。煎的时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下，比在外面买划算得多。这时要盖上锅盖，也不用复杂调料，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，这一步是脆皮的关键， 让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟。不需要烤箱，一块接一块停不下来 。香醋 、这道休闲小食听起来像大菜， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，防止油花飞溅 。肉表面越干 ，加几片姜和一勺料酒 ，肥而不腻，切成小条装盘。不妨这个周末就试试，大概煎六到八分钟 ，每家的锅和灶火力不同 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。鼓起细密的小泡 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音，厨房味道会小很多 。和青椒一起炒 ，第一次做可以多观察颜色。记住中小火耐心等 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。冷水下锅，翻面再煎三分钟。把肉片皮朝下摆进去 ，又是一道下饭菜。蒜末和少许白糖调个汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，