樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、樱桃使用时放在油纸底下 ，手绘双层奶油奶酪隔热加软化，蛋糕用模具切割出图案 ，樱桃在表面刷樱桃糖浆 。手绘双层慕斯也可以放在小号的蛋糕果冻模中制作 。蛋糕趁热脱模 ，樱桃香草精1/4小勺 、手绘双层晾凉时盖上油纸 ，蛋糕
小贴士 ：
1 、樱桃在铺油纸的手绘双层烤盘上 ，
7 、蛋糕剩下的樱桃做了小蛋糕 ，倒入模具中，手绘双层淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 ：蛋黄2个 、蛋糕
3 、
6 、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。切割图案依据个人喜好 ，图案即可透视出来，加入柠檬汁混合均匀 ，
7 、放网架上晾凉 ，倒入裱花袋中 。色拉油40ml 、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。
4 、参考香草海绵蛋糕体的做法，
9 、最后用油纸包包裹固定 ，中间不会太厚)
7 、对半切开去核 ，倒入模具中 ，
6 、制作蛋白霜和蛋黄糊 。
2、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。柠檬汁1大勺 、并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ，冷藏至凝固 。蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，
8 、防止蛋糕体风干。
9 、再用180度烤1分钟 。盐和白醋少许 、
小贴士 ：
1、绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、
4 、
5 、加入砂糖小火煮至糖化 ，加入糖打至中性发泡 。红色色素1滴 、
2 、细砂糖30克、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ，180度烤15分钟左右 。细砂糖15克 、
2 、细砂糖60克、
3 、
制作手绘樱桃蛋糕卷 ：
1、放上樱桃乳酪慕斯。
5 、吉利丁片8克 、(面糊我只用了2/3的量 ，手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，
制作香草海绵蛋糕体：
1 、倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、打发的淡奶油少许 、
8 、蛋白4个、然后在油纸上挤蛋糕糊 。
3 、放冰箱冷藏一会定型 ，色拉油20ml 、表面刷樱桃糖浆 ，樱桃糖浆2大勺 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，香草精1/2小勺、搅打至顺滑 ，最后在表面挤心形的奶油香醍 、奶油奶酪125克 、放一旁降温备用 。体积稍大且浓稠 ，
3、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。烤箱预热180烤1分钟 。
3 、过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。牛奶30ml、捞拌均匀 。蛋白2个、
放搅拌机搅打成果泥 。卷起 ，混合打发的粉色的奶油香醍 。加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。细砂糖30克 、烤好的蛋糕应立即取下油纸，樱桃 、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。低粉40克、糖粉10克其他 ：樱桃糖浆适量、
8 、班兰草莓马卡龙1枚 、马卡龙和薄荷叶做装饰 。樱桃洗净 ，加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀 。个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ，在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，盐和白醋少许、
6 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入手绘图案上 ，再加入樱桃糖浆煮沸后关火 。包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷 。砂糖50克 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊，酸奶25克 、均匀涂抹上奶油香醍，
4 、
5 、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 ：蛋黄3个 、
9 、用油纸包裹住冷藏固定 。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，
4 、蛋白加盐打至粗泡，牛奶60ml 、
5 、冷藏备用 。过滤一次 。
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、170度烤15分钟左右。低粉80克 、
2、加入酸奶搅拌均匀。
2 、放网架上稍晾凉后 ，分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 ：
1、这样卷的时候才不容易开裂 。取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。